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阿爾卑斯山的遊牧民族

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2013.4/6 果酒DIY(自製梅酒)

果農說今年雨水少,梅果較小顆,可是朋友都說超大顆的


用鹽水按摩去菁(泡蘇打水也可以)

去菁後的梅果

用清水再洗淨一次


去蒂(非常重要,關係到梅酒的風味)


風乾(不然會發霉)


刺皮(梅果比較不會萎縮)


共25斤梅果


加基酒(自釀的米酒,約40度)


泡漬(淹過梅果)


又一甕


3個月後裝瓶

6個月後裝瓶

一年後裝瓶


這2斤就想喝就喝囉

 

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