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2014.6/29 酒梅蜜餞DIY

2014.6/29 酒梅蜜餞DIY

每次歡喜收成梅酒/梅醋時
就開始煩惱~那麼多酒梅/醋梅怎麼辦
一邊是酒味那麼烈,一邊是醋味那麼酸
阿是要怎麼吃啊



還好有谷哥哥幫忙解惑
先拿去年泡漬的酒梅分兩階段試作
程序大概是


把梅酒裝瓶加入冰糖
 


充份拌勻冰糖逐漸溶解,約一週後冰糖全數溶解



將梅汁取出,再加冰糖



又一週後,重覆取出梅汁,再加入冰糖拌勻



又過了一週,冰糖又溶解了



取出梅汁再加入冰糖



經過3~4週的釀漬,美味蜜餞收成了



副產品梅汁,泡冰水就很好喝了



女兒A走1小瓶,只剩2小瓶



等下回梅醋/梅酒收成時
就有蜜件吃了
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