關於部落格
阿爾卑斯山的遊牧民族

嚮往阿爾卑斯的天空

在這裡流連忘返的足跡
  • 102445

    累積人氣

  • 9

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

2013.4/6 果酒DIY(自製梅酒)

2013.4/6 果酒DIY(自製梅酒/無糖版)

想說市售梅酒又貴又甜,適逢青梅產季,在市場看到漂亮的水裡青梅,就上網查了一下,開始依樣畫葫蘆了

後記:結果所有梅酒(約50斤)半年內就給好友分食掉了,手邊只留一些陳化的樣品,接下來就等明年了

青梅25斤備用(有人說用黃梅比較好)

果農說今年雨水少,梅果較小顆,可是朋友都說超大顆的


用鹽水按摩去菁(泡蘇打水也可以)

去菁後的梅果

用清水再洗淨一次


去蒂(非常重要,關係到梅酒的風味)


風乾(不然會發霉)


刺皮(梅果比較不會萎縮)


共25斤梅果


加基酒(自釀的米酒,約40度)


泡漬(淹過梅果)


又一甕


3個月後裝瓶

6個月後裝瓶

一年後裝瓶


這2斤就想喝就喝囉

 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態